איך להדליק מנגל בטיול שטח

שמדובר בהנאה בחיק הטבע, מעטים הדברים המספקים כמו ארוחה טעימה המבושלת על אש פתוחה. בין אם אתם בטיול שטח, טיול קמפינג או פשוט על האש בחצר האחורית שלכם, חשוב לדעת איך להדליק מנגל בצורה נכונה משום שזה יכול לשדרג את החוויה הקולינרית שלכם בחוץ.  

מתכוננים לטיול שטח  

בחירת הציוד הנכון 

אחד השלבים הראשונים בהכנה לטיול ברביקיו הוא בחירת הציוד המתאים. גריל נייד חיוני לצלייה בחוץ, וקיימות אפשרויות שונות, כולל גריל פחמים, גז ועצים. בחרו את הגריל המתאים ביותר לצרכים שלכם, תוך התחשבות בגורמים כגון קלות שימוש, זמינות דלק ותקציב. 

בנוסף לגריל, תזדקקו למגוון כלי צלייה ואביזרים כדי להפוך את התהליך לחלק יותר. מלקחיים, מרית, מברשת גריל ומדחום בשר הם כמה כלים חיוניים שיהיו שימושיים במהלך הברביקיו שלכם בטיול. אל תשכחו לארוז שולחן מתקפל, כיסאות וצידנית לאחסון המזון והמשקאות שלכם. 

בחירת הדלק הטוב ביותר 

סוג הדלק שתבחרו למנגל שלכם יהיה תלוי בסוג הגריל שיש לכם. פחמים הוא הדלק הנפוץ ביותר עבור גריל נייד, שכן הוא זמין באופן נרחב וזול יחסית. זה גם מקנה טעם מעושן מובהק לאוכל שאנשים רבים נהנים ממנו. הקפידו לארוז מספיק פחמים לכל תקופת הצלייה שלכם. 

גרילי גז משתמשים בדרך כלל בפרופאן כדלק, המגיע במיכלים ניידים. גרילי גז נוחים מכיוון שהם מתחממים במהירות ומספקים חום עקבי. אם בחרתם בגריל גז, זכרו לארוז מיכל פרופאן רזרבי למקרה שייגמר. 

גריל עצים משתמש בעץ כדלק, מה שיכול להיות אופציה מהנה וטעימה לברביקיו בשטח. גריל עצים דורש קצת יותר מיומנות כדי לשמור על חום עקבי, כך שהוא לא יכול להיות הבחירה הטובה ביותר למתחילים. אם בחרתם בגריל עצים, ארזו מספיק עץ יבש שיספיק לכל תקופת הצלייה. 

שיקולי בטיחות 

בטיחות תמיד צריכה להיות בראש סדר העדיפויות כאשר מתכננים ברביקיו טיול שטח. בחרו מיקום בטוח לגריל שלכם, הרחק מאוהלים, עצים וחומרים דליקים אחרים. ודאו שהגריל מונח על משטח יציב וישר כדי למנוע ממנו להתהפך. תמיד יש מטף כיבוי אש או דלי מים בקרבת מקום במקרה חירום 

אריזת פריטים חיוניים 

בנוסף לציוד ולדלק, תצטרכו לארוז כמה פריטים חיוניים לברביקיו הטיול שלכם. מזון ומשקאות הם כמובן חשובים, אז תכננו את התפריט מראש וארזו הכל בצידנית עם חבילות קרח כדי לשמור על טריותו. אל תשכחו כלי בישול והגשה, כגון סירים, מחבתות, צלחות וסכו"ם. הביאו שקיות אשפה וחומרי ניקוי לניקוי קל לאחר הברביקיו. 

הרכבת הגריל 

לפני שתוכלו להתחיל לצלות, עליכם להרכיב את הגריל הנייד שלכם. בצע את הוראות היצרן כדי להבטיח התקנה נאותה. ודאו שכל הרכיבים נמצאים היטב במקומם ושהגריל יציב על הקרקע. 

מיקום נכון של הגריל חיוני לצלייה אופטימלית. מקמו את הגריל באזור מאוורר היטב, הרחק מחומרים דליקים. במידת האפשר, מקמו את הגריל כך שהרוח תעיף את העשן מפינות הבישול והישיבה שלכם. 

הכנת הדלק 

תהליך הכנת הדלק למנגל שלכם ישתנה בהתאם לסוג הגריל שיש לכם. עבור גריל פחמים, מתנע ארובה הוא כלי שימושי שהופך את הדלקת הפחמים לקלה ומהירה יותר. מלאו את המתנע של הארובה בפחם, והשתמשו בעיתון או במתנע אש כדי להצית את הגחלים בתחתית. ברגע שהגחלים זוהרות ומכוסות באפר אפור, הן מוכנות לפריסה בגריל. 

עבור גריל גז, יש לחבר את מיכל הפרופאן לגריל בהתאם להוראות היצרן. ודא שהחיבור מאובטח ושאין דליפות. 

אם אתם משתמשים בגריל עצים, התחילו בבניית מדורה עם עץ יבש. אתה יכול להשתמש במקלות ובהדלקה קטנים יותר כדי להתחיל את האש לפני הוספת בולי עץ גדולים יותר. הניחו לעץ להישרף עד שתהיה לכם מצע של גחלים לוהטות. 

חימום מקדים של גריל 

חימום מקדים של הגריל הוא שלב חשוב שאין לדלג עליו. חימום מקדים מבטיח שהגריל יגיע לטמפרטורה הנכונה לבישול ועוזר להרוג את כל החיידקים שעלולים להימצא על משטח הבישול. תנו לגריל שלכם להתחמם מראש לפחות 10-15 דקות לפני שתניחו מזון כלשהו על סורגי הבישול. 

הטמפרטורה האידיאלית לצלייה תלויה במה שאתם מבשלים. עבור רוב סוגי הבשרים, טמפרטורה של כ-204 מעלות צלזיוס מספיקה, בעוד שפריטים עדינים יותר כמו דגים וירקות דורשים טמפרטורה נמוכה יותר של כ-177 מעלות צלזיוס. 

להדליק את המנגל 

הדלקת גריל פחמים 

ישנן שתי שיטות עיקריות להדלקת גריל פחמים: שימוש במתנע ארובה או הדלקת הגחלים ישירות. 

כאמור, מתנע ארובה הוא כלי נוח שהופך את הדלקת הפחם לקלה ויעילה. לאחר שהכנתם את הגחלים במתנע הארובה והן זוהרות ומכוסות באפר אפור, שפכו אותן בזהירות לגריל, ופזרו אותן באופן שווה. השתמש במלקחיים או בכפפה עמידה בחום כדי לטפל במתנע הארובה החמה. 

אם אין לכם מתנע ארובה, תוכלו להדליק את הגחלים ישירות בגריל. צרו תלולית פחמים במרכז הגריל והשתמשו במתנע אש או בנוזל מצית כדי להצית את הגחלים. היזהר בעת שימוש בנוזל מצית, שכן הוא עלול לגרום להתלקחויות. הניחו לגחלים לבעור עד שהן זוהרות ומכוסות באפר אפור לפני שאתם מפזרים אותן באופן שווה. 

גריל גז 

כדי להדליק גריל גז, עקוב אחר הוראות היצרן לחיבור מיכל הפרופאן ופתיחת שסתום הגז. סובב את ידיות הבקרה להגדרת החום הרצויה, ולאחר מכן השתמש בלחצן המצת של הגריל או במצית חיצוני כדי להצית את המבערים. ודאו שהמכסה פתוח בתהליך זה כדי למנוע הצטברות גז בתוך הגריל. 

קחו בחשבון שגרילי גז עלולים להיות מועדים להתלקחויות, לכן נקטו משנה זהירות והיו מוכנים לכוונן את הגדרות החום לפי הצורך. חשוב גם לבדוק באופן קבוע את מיכל הפרופאן לאיתור נזילות ולוודא שהחיבור מאובטח 

בישול על המנגל 

טכניקות בישול גריל 

ישנן מספר טכניקות בישול בהן ניתן להשתמש בעת צלייה על מנגל, כולל צלייה בחום ישיר, צלייה בחום עקיף ועישון. 

צלייה בחום ישיר כרוכה בבישול מזון ישירות על מקור החום, המתאים לפריטים לבישול מהיר כמו סטייקים, המבורגרים וירקות. הניחו את האוכל ישירות על סורגי הגריל, והפכו אותו מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד. 

צלייה בחום עקיף היא שיטת בישול איטית יותר הכוללת הנחת המזון הרחק ממקור החום הישיר. טכניקה זו אידיאלית עבור נתחי בשר גדולים יותר, כגון צלי ותרנגולות שלמות, הדורשים זמני בישול ארוכים יותר. הגדירו אש דו-אזורית על ידי הנחת הגחלים או מקור החום בצד אחד של הגריל והמזון בצד השני, ואפשרו לו להתבשל לאט ובאופן שווה. 

עישון הוא טכניקת צלייה נוספת המקנה טעם עמוק ומעושן לאוכל. שיטה זו דורשת מעשנה ייעודית או גריל עם חיבור מעשנה. עישון כרוך בבישול מזון בטמפרטורה נמוכה לתקופה ממושכת, באמצעות שבבי עץ או נתחים כדי להוסיף טעם. 

צליית סוגים שונים של מזון 

צלייה היא שיטת בישול מגוונת שניתן להשתמש בה למגוון מאכלים, כולל בשר, דגים, ירקות ואפילו פירות. כל סוג של מזון דורש טכניקות שונות וזמני בישול שונים כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר. 

בעת צליית בשר, כגון סטייקים, המבורגרים וצלעות, השתמש בשיטת החום הישיר כדי לצרוב את החוץ ולנעול את המיצים. מבשלים את הבשר לרמת העשייה הרצויה, באמצעות מדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. 

דגים יכולים להיות עדינים יותר ונוטים להידבק, ולכן חשוב להכין את סורגי הגריל על ידי ניקוי ושימון שלהם מראש. מבשלים דגים על אש בינונית, בעזרת מרית או סלסלת צליית דגים כדי להפוך אותם בזהירות כדי למנוע מהם להתפרק. 

ירקות ניתן לצלות שלמים, פרוסים, או בסלסלת גריל. מבשלים אותם על אש בינונית, הופכים אותם מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד וכדי למנוע צריבה. ירקות מסוימים, כמו תירס על קלח ותפוחי אדמה, עשויים לדרוש עטיפה בנייר כסף כדי לבשל באופן שווה. 

פירות, כמו אננס, אפרסקים ואבטיח, יכולים להיות צלויים על הגריל לאפשרות קינוח ייחודית וטעימה. צולים את הפירות על אש בינונית, הופכים אותם מדי פעם עד שהם מקורמלים ורכים.  

ביקור בחנות גריל להדרכת מומחים 

יתרונות הייעוץ עם מומחי גריל 

ביקור בחנות גרילים היא דרך מצוינת ללמוד עוד על הדלקת מנגל ולקבל הדרכה לבחירת הציוד והאביזרים הטובים ביותר. למומחי גריל יש ידע וניסיון רב בתחום, מה שהופך אותם למשאב יקר ערך הן למתחילים והן לגרילרים מנוסים. 

בחירת הגריל והאביזרים הטובים ביותר לצרכים שלכם 

צוות חנות הגריל יכול לעזור לכם לבחור את הגריל והאביזרים הטובים ביותר בהתבסס על הצרכים וההעדפות הספציפיות שלכם. הם יכולים לספק מידע על היתרונות והחסרונות של סוגי גריל שונים ולהמליץ על האפשרות המתאימה ביותר לטיול השטח שלך. הם יכולים גם להציע כלי צלייה ואביזרים חיוניים כדי להפוך את חווית הצלייה שלכם למהנה ויעילה יותר. 

למידה מהדגמות וסדנאות 

חנויות גריל רבות מציעות הדגמות וסדנאות בהן תוכלו ללמוד טכניקות גריל שונות וטיפים. השתתפות באירועים אלה יכולה לעזור לכם לשפר את כישורי הצלייה שלכם ולצבור ביטחון ביכולתכם להדליק מנגל בטיול שטח. 

לסיכום, הדלקת מנגל בטיול שטח יכולה להיות חוויה מהנה ומתגמלת כאשר אתם מוכנים היטב ועוקבים אחר הטכניקות הנכונות. על ידי בחירת הציוד והדלק המתאימים, הקפדה על אמצעי בטיחות והקפדה על טיפול נכון במזון, תוכלו ליהנות מברביקיו מוצלח ומהנה. אל תהססו לבקר בחנות גריל לקבלת הדרכה מקצועית והמלצות מותאמות אישית כדי לשפר את הידע והכישורים שלכם על האש. עם תרגול וניסיון, תהפוך למאסטר בגריל טיול שטח תוך זמן קצר!